Ullis Plauderstube - Entenfilet in Orangen-Pfeffer-Soße

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Entenfilet in Orangen-Pfeffer-Soße

Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen

2 Entenbrüste - würzen, je 5 Min. auf beiden Seiten anbraten
wenig Brühe - aufgießen und weitere 15 Minuten garen

wenn die Brühe aufgebraucht ist:

2 Orangen - in Scheiben schneiden, halbieren, andünsten und alles beiseite stellen

1 Schalotte oder Zwiebel - würfeln und andünsten

1/4 l Hühnerbrühe - dazu
Saft einer Orange - dazu
2 Eßl grüner Pfeffer - dazu
ca. 1 Teel. Stärke - Soße binden und anschließend abschmecken

nun die Entenbrüstchen und die Orangenscheiben in die Soße geben, fertig

dazu mache ich gerne Ofenkartoffeln und Salat

19.10.2012. 13:19 31

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