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Geschrieben von Micha2 am 21.11.2020. um 14:37 21:

Walnussküchlein

200 g Butter
· 200 g Zucker
· 6 Eiweiße
· 100 g geriebene Walnüsse
· 80 g Mehl
· 2 El Limoncello
1. Die Butter in einem kleinen Topf auf milderer Hitze aufkochen, etwas abkühlen lassen. Mit etwas von der flüssigen Butter die Backförmchen auspinseln.
2. Den Zucker mit den Eiweißen in einer Schüssel mit einem Holzlöffel gründlich verrühren. So lange rühren bis der Zucker aufgelöst ist, aber nicht schaumig schlagen.
3. Das Mehl mit den Walnüssen vermischen und unter das Eiweiß rühren. Jetzt den Likör unter die Masse rühren, dann nach und nach die Butter einarbeiten.
4. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen bis zu 2/3 füllen.
5. Im heißen Ofen bei 210 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 10-15 Minuten goldbraun backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, sofort aus den Förmchen stürzen und erkalten lassen.


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